Une ode à la tomate


Incluye


L'histoire est belle.

En 2009, en explorant les principes de la permaculture et de la biodynamie, le chef Mauro Colagreco porte un regard nouveau sur les jardins du Mirazur. Il découvre alors les semences paysannes et des variétés anciennes, parfois oubliées. Parmi elles, la tomate le fascine immédiatement. Ses couleurs, ses formes étonnantes et la richesse de ses saveurs racontent un patrimoine vivant que l'on croyait perdu.

Année après année, cette passion s'enracine. Aujourd'hui, près de 80 variétés sont cultivées dans nos jardins de Menton et de Castillon, aux portes du Mercantour. Là, entre mer et montagne, les terroirs se répondent : l'un baigné par la douceur méditerranéenne, l'autre façonné par un climat plus frais et plus humide, offrant à chaque variété une expression unique.

À partir du 18 août, le menu Ode à la Tomate revient au Mirazur pour raconter cette histoire à travers une expérience gastronomique singulière, pensée comme une célébration de la biodiversité cultivée. Chaque assiette révèle la richesse de ces tomates d'exception et dialogue avec les plus belles viandes, poissons et fruits de mer de notre région.

Une invitation à découvrir l'été dans sa plus pure expression, au rythme des récoltes de nos jardins et des saveurs gorgées de soleil de la Riviera.

🍅 Disponible du 18 août au 13 septembre uniquement
Menu en 6 plats · 380 € par personne — En option : accord mets & vins d'exception · 250€ par personne
Disponibilités limitées

Pour toute demande de réservation sur une autre date, ou pour des groupes, n'hésitez pas à contacter notre service de réservation à l'adresse reservation@mirazur.fr ou au 04 92 41 86 86.
Notre équipe se tient à votre entière disposition et pourra vous inscrire sur liste d'attente.

Horarios


  • martes 18 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (4 plazas restantes)
  • miércoles 19 de agosto 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (8 plazas restantes)
  • miércoles 19 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (8 plazas restantes)
  • jueves 20 de agosto 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (8 plazas restantes)
  • jueves 20 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (10 plazas restantes)
  • viernes 21 de agosto 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (8 plazas restantes)
  • viernes 21 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (8 plazas restantes)
  • sábado 22 de agosto 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (6 plazas restantes)
  • sábado 22 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (6 plazas restantes)
  • domingo 23 de agosto 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (8 plazas restantes)
  • domingo 23 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (6 plazas restantes)
  • martes 25 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (6 plazas restantes)
  • miércoles 26 de agosto 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (6 plazas restantes)
  • miércoles 26 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (10 plazas restantes)
  • jueves 27 de agosto 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (10 plazas restantes)
  • jueves 27 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (10 plazas restantes)
  • viernes 28 de agosto 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (12 plazas restantes)
  • viernes 28 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (8 plazas restantes)
  • sábado 29 de agosto 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (8 plazas restantes)
  • sábado 29 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (6 plazas restantes)
  • domingo 30 de agosto 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (6 plazas restantes)
  • domingo 30 de agosto 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (6 plazas restantes)
  • martes 1 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (12 plazas restantes)
  • miércoles 2 de septiembre 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (12 plazas restantes)
  • miércoles 2 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (12 plazas restantes)
  • jueves 3 de septiembre 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (12 plazas restantes)
  • jueves 3 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (12 plazas restantes)
  • viernes 4 de septiembre 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (8 plazas restantes)
  • viernes 4 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (10 plazas restantes)
  • sábado 5 de septiembre 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (6 plazas restantes)
  • sábado 5 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (4 plazas restantes)
  • domingo 6 de septiembre 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (6 plazas restantes)
  • domingo 6 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (8 plazas restantes)
  • martes 8 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (6 plazas restantes)
  • miércoles 9 de septiembre 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (10 plazas restantes)
  • miércoles 9 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (10 plazas restantes)
  • jueves 10 de septiembre 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (12 plazas restantes)
  • jueves 10 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (12 plazas restantes)
  • viernes 11 de septiembre 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (8 plazas restantes)
  • viernes 11 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (8 plazas restantes)
  • sábado 12 de septiembre 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (4 plazas restantes)
  • sábado 12 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (4 plazas restantes)
  • domingo 13 de septiembre 2026 - Desde 12:15 hasta 16:00 (10 plazas restantes)
  • domingo 13 de septiembre 2026 - Desde 19:15 hasta 23:00 (12 plazas restantes)

Fórmulas


Descripción
Precio unitario
Une ode à la tomate
380,00 €
Une ode à la tomate avec accord mets & vins
630,00 €

Condiciones de utilización


Expérience disponible en édition limitée au Mirazur du 18 août au 13 septembre
Menu en 6 plats, en prépaiement.
Annulation sans frais jusqu'à 15 jours avant la date de réservation.

Note : À 15 jours de votre réservation, vous recevrez un email de reconfirmation automatique généré par notre système.
Si celui-ci mentionne le menu "Univers", nous vous remercions par avance de ne pas prendre cette mention en considération.

Une ode à la tomate

Au cœur de l'été, les jardins du Mirazur se parent de leurs plus beaux fruits.
Découvrez un menu éphémère consacré à la tomate, joyau coloré de notre biodiversité locale.

🍅 18 août – 13 septembre · Disponibilités limitées
Menu en 6 plats · 380€ par personne
En option : accord mets & vins · 250€ par personne

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