Découvrez Mirazur
Mauro Colagreco a su trouver un style qui lui est propre dans l’interprétation des produits et dans le contraste des saveurs. Affranchi de son héritage culturel italo-argentin et de celui des Chefs auprès desquels il a été formé, il puise au fil de son intuition dans la culture locale des deux côtés de la frontière.
Inspiré par la mer, la montagne et les fruits et légumes cultivés dans ses propres jardins, Mauro invente des assiettes épurées, picturales, colorées qui jouent sur les textures et les associations audacieuses.
D’une grande fraîcheur, sa cuisine à forte empreinte végétale met en valeur les magnifiques ingrédients des producteurs locaux : agrumes de la Riviera, safran de Sospel, huile d’olive et citrons de Menton, champignons sauvages de l’arrière-pays, fruits et légumes des marchés de Vintimille, gamberoni de San Remo, poissons de la pêche locale…
Respectueuse de la Nature, légère et franche, la cuisine de Mauro s’exprime librement.
Au Mirazur, rien n’est figé.
Selon le jour de votre visite au restaurant vous ferez l’expérience de l’une de nos créations, nous sommes ouverts 7j/7 de 12h15 à14h00 puis de 19h15 à 22h00
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