Descubrir Mirazur
Mauro Colagreco ha encontrado su propio estilo en la interpretación de los productos y en el contraste de sabores. Libre de su herencia cultural italo-argentina y de la de los cocineros con los que se formó, se nutre de su intuición en la cultura local a ambos lados de la frontera.
Inspirado por el mar, la montaña y las frutas y verduras cultivadas en sus propios jardines, Mauro inventa platos puros, pictóricos y coloridos que juegan con las texturas y las combinaciones atrevidas.
Su cocina, de fuerte sabor vegetal, destaca los magníficos ingredientes de los productores locales: cítricos de la Riviera, azafrán de Sospel, aceite de oliva y limones de Menton, setas del interior, frutas y verduras de los mercados de Ventimiglia, gamberoni de San Remo, pescado de las pesquerías locales...
Respetuosa con la naturaleza, ligera y franca, la cocina de Mauro se expresa libremente.
En Mirazur, nada es inamovible.
Dependiendo del día de su visita al restaurante experimentará una de nuestras creaciones, estamos abiertos los 7 días de la semana de 12:15 a 14:00 y de 19:15 a 22:00
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